반응형 고소한 음식1 크로켓, 스페인식 감자 고로케의 고소함을 살리는 비결 크로켓(croqueta)은 바삭한 겉면 안에 부드러운 속을 품은 스페인의 국민 간식이에요. 저도 처음 바르셀로나 골목길에서 한 입 베어 물었을 때, ‘이게 진짜 감자 고로케야?’ 싶을 정도로 감탄했죠. 단순한 감자튀김이 아니라, 치즈, 햄, 해산물까지 곁들여진 다양한 조합이 매력적이었고, 무엇보다 입안에서 퍼지는 고소한 풍미가 잊히지 않더라고요. 그런데 이 크로켓의 맛을 완성하는 비결은 따로 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 이 스페인식 감자 고로케의 ‘고소함’을 제대로 살리는 핵심 포인트들을 하나하나 풀어볼게요. 1. 크로켓의 정체, 감자 고로케와의 차이점 2. 재료의 조화가 만드는 깊은 풍미 3. 겉바속촉의 비밀: 튀김 온도와 반죽 비율 4. 지역별 크로켓 스타일의 매력 5. 집에서.. 2025. 7. 7. 이전 1 다음 반응형
