반응형 숙성 스튜1 비프 부르기뇽, 프랑스식 와인 스튜의 풍미를 살리는 3가지 비법 비프 부르기뇽, 그 이름만 들어도 입안 가득 풍미가 퍼지는 느낌이 들죠. 저도 처음 이 요리를 만들었을 땐 그 복잡한 과정에 살짝 주눅이 들었지만, 몇 번의 시행착오 끝에 정말 프랑스 레스토랑에서 맛볼 법한 깊은 맛을 낼 수 있었어요. 그리고 그 모든 비법은, 사실 생각보다 단순하다는 걸 알게 됐죠. 오늘은 제가 직접 경험으로 터득한 비프 부르기뇽의 진짜 맛을 살리는 세 가지 핵심 포인트를 공유하려고 해요. 프랑스 요리에 입문하고 싶은 분, 특별한 날 정성을 담은 요리를 선보이고 싶은 분이라면 꼭 읽어보세요! 1. 고기 선택이 맛의 70% 2. 레드 와인, 어떤 걸 써야 할까? 3. 향신료와 채소의 황금 비율 4. 끓이는 시간과 온도 조절 5. 풍미를 살리는 가니시 조합 6. 남은 스튜.. 2025. 6. 15. 이전 1 다음 반응형
